BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//wp-events-plugin.com//6.6.4.4//EN
TZID:Asia/Jerusalem
X-WR-TIMEZONE:Asia/Jerusalem
BEGIN:VEVENT
UID:1097@biotech.technion.ac.il
DTSTART;TZID=Asia/Jerusalem:20230116T140000
DTEND;TZID=Asia/Jerusalem:20230116T150000
DTSTAMP:20230403T071209Z
URL:https://biotech.technion.ac.il/events/%d7%90%d7%99%d7%9f-%d7%94%d7%a0%
 d7%97%d7%aa%d7%95%d7%9d-%d7%9e%d7%a2%d7%99%d7%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%97
 %d7%9e%d7%a6%d7%aa%d7%95-%d7%a9%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a9-%d7%91%d7%9e%d7%95
 %d7%93%d7%9c%d7%99/
SUMMARY:אין הנחתום מעיד על מחמצתו: שימוש במוד
 לים מטבוליים ללמידת היחסים האקולוגיים ו
 לשיפור פוטנציאל ההתפחה של המחמצת
DESCRIPTION:מחמצת מכילה חברה מיקרוביאלית המור
 כבת ממגוון מינים המתפתחים בתרבית באופן ס
 פונטאני ותורמת לארומה ולנפח של המוצר הסו
 פי. לצד תרומתן החיובית\, המורכבות הטבעית 
 של חברות אלו מציבה אתגר בחיזוי תוצרי ההת
 ססה. הבנת יחסי הגומלין האקולוגיים שבבסיס
  המחמצת מהווה לכן אבן דרך חשובה לקראת תכנ
 ון הרכב החברה באופן מושכ ל. במח קר זה השתמ
 שנו לראשונה במודלים מטבוליים מבוססי גנו
 ם להבנת יחסי הגומלין באוכלוסיות ולחיזוי 
 פנוטיפי של תוצרי ההתססה. ניתוח המודלים ח
 שף מתאם חזק בין נוכחות של חיידקים מסוימי
 ם לבין גדילה טובה יותר של השמר וייצור מוג
 בר של פחמן דו-חמצני. על בסיס מידול ההפרשה 
 והצריכה של המטבוליטים השונים על ידי החבר
 ות השונות ניתן לראות כי דמיון או שוני בפר
 ופיל צריכת הנוטרינטים וקיומה של תחרות בי
 ן המינים מחד\, כמו גם תלות הדדית בנוטריינ
 טים המופרשים על ידי מינים אחרים מאידך\, מ
 עצבים את ההרכב המיקרוביאלי של המחמצת ואת
  הפנוטיפ שלה. ניסוי\nמעבדתי של בניית מחמצ
 ות סינטתיות על בסיס קמח ומים סטריליי ם הצ
 ליח לאמת את תוצאות המודלים כתלות בהרכב ה
 חברה המיקרוביאלית. תוצאות אלו בכל הנוגע 
 לקצב ההתפחה ולקצב הגידול של השמר של מחמצ
 ות בעלות תכונות ידועות בהתאמה אישית. מספ
 קות אסטרטגיה אפשרית לקראת עיצוב חדשני.\n\n
 ההרצאה תנתן בשפה עברית
CATEGORIES:אירועים
END:VEVENT
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Asia/Jerusalem
X-LIC-LOCATION:Asia/Jerusalem
BEGIN:STANDARD
DTSTART:20221030T010000
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:IST
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
END:VCALENDAR