המעבדה לתזונה מולקולרית

פרופ”ח  אסתר מירון-הולץ

מימין לשמאל):תמונות קונפוקליות של מבנים מאורגנים דמויי שלוחות המעי , ליבות פריטין (בירוק) ושל סמן של גולג'י (באדום) בתאים מקרופאגים ממקור עכברי, ליבות ברזל של פריטין ממוקמים באקסוזומים בצילום על ידי מיקרוסקופ אלקטרוני סורק, פריטין (בירוק) בביופסיות של מעי עכבר

מנגנון ובקרה של פיזור דינמי של ברזל ברקמות במצבי בריאות וחולי : כיצד מניפולציה של פיזור הברזל יכולה להביא לריפוי?

במעבדה מתמקדים בהומאוסטזיס של ברזל ביונקים.

ברזל הוא מרכיב חיוני שמשתתף במגוון תהליכים תאיים.

מהם המנגנונים של רגולציה של פיזור הברזל? כיצד הם משתנים במחלות ומהו האופן בו שיבוש בבקרה של פיזור הברזל משפיעה על התפתחות המחלה?

אלו הן השאלות שמובילות אותנו לרקמות שונות כדי לחקור ולהבין כיצד מאזן של רמת מרכיב מזון מסוים יכול להשתתף בבקרה על בריאות וחולי.

במחקר שלנו אנחנו משלבים שיטות ביוכימיות ומולקולריות חדשניות וקלאסיות .

דוגמה מרשימה אחת מגיעה מהמחקר שלנו במודל עכברי של מחלות מעי דלקתיות . במחקר זה גילינו מעגל מתמשך של הגברת דלקת בעקבות פיזור לא תקין של ברזל .

יתרה מכך, על ידי התערבות בבקרה של מאזן ברזל הצלחנו להביא להעלמות הדלקת. כדי להבין לעומק את מנגנון הדלקת במעי שמתווך על ידי מרכיבים שונים כולל ברזל ,תוספי מזון או תוצרי עיבוד מזון, אנחנו מפתחים מערכת של גידול משותף של תאי המעי ומיקרוביום. המערכת הזאת תהווה כלי עוצמתי לאנליזה של מרכיבים שונים של המעי ותרומתם להתפחתה של דלקת .