מקום ראשון: עבור מצוינות במחקר
סתיו פלד, דוקטורנטית ממעבדתו של פרופ' יואב ליבני
נושא המחקר: תצמידי אוליגוסכרידים־חלבון להובלה סלקטיבית של חלבון לחיידקים פרוביוטים במעי הגס
המחקר של סתיו מביא לראשונה לתחום המזון מערכות הכוונה סלקטיביות שתאי המטרה הינם חיידקים פרוביוטיים במעי הגס,
בדומה להכוונת תרופות אנטי סרטניות לתאי מטרה. המחקר מראה עידוד אוכלוסיות ספציפיות של חיידקים פרוביוטיים,
העלאה של מטבוליטים מיטיבים שלהם ואף אפקטים מיטיבים על בריאות בעלי חיים.
מקום שני: עבור מצוינות במחקר
הנפנג צ'אי, דוקטורנט ממעבדתה של פרופ' אילת פישמן
נושא המחקר: שינוי הסלקטיביות של דהידרוגנאזות כלפי הקופקטור NADH על ידי הנדסת החלבון.
המחקר של הנפנג עוסק בלימוד הקשר בין מבנה ותפקוד של חלבונים ואנזימים.
עבודתו משלבת ניסויים במעבדה ושיטות חישוביות.
הנפנג פרסם שני מאמרים שעסקו בתפקיד של קו־פקטור של האנזים לקטט דהידרוגנאז
והשפעתו על היציבות והפעילות האנזים ובחלבון קנולה (נאפין)
והתרומה של הקשרים הדיסולפידיים לפעילות הפונקציונית של החלבון.
מקום שלישי: עבור מצוינות במחקר
גבריאלה עמירם, מאסטרנטית ממעבדתו של פרופ' אורי לזמס
נושא המחקר: חקר טכנו־פונקציונליות של תערובות של חלבונים מן הצומח לאיזון תזונתי.
המחקר של גבריאלה מתעסק בחלבונים אלטרנטיביים,
בו היא בוחנת אפשרויות ליצור תערובות של חלבונים צמחיים
בעלי תפקוד פונקציונלי משמעותי לשימוש מזון, כגון אמולסיות וג'לים.
גבריאלה ממקדת את המחקר במציאת שילובי חלבונים צמחיים
המספקים ערך תזונתי מלא ובחינת גורלם במערכת העיכול.
