כנס FOODTECH 2040 שנערך השבוע בפקולטה היה אירוע מרגש,
משמח ומעורר השראה שהאשיר לכל מי שנכח בו טעם של עוד!
חוקרות וחוקרים מהארץ ומהעולם, יזמים, אנשי תעשייה ומובילי חדשנות
נפגשו ליום שכולו מבט קדימה אל עתיד המזון
וגם עם המון הערכה וכבוד לדרך שנעשתה עד כה – במסגרת חגיגות ה-90 לפרופ' אמריטוס שמעון מזרחי.
תודה לפרופ' יובל גרעיני, המשנה לנשיא לחדשנות ולקשרי תעשייה בטכניון ולדיקנית הפקולטה, פרופ' אסתי סגל, שפתחו את האירוע;
תודה לפרופ' קירן טוי מאוניברסיטת לידס על הרצאה מרתקת ומחכימה, שבה קישר בין המזון שאנו אוכלים לבין פעילות המיקרוביום שבגופנו;
תודה לפרופ' יואב ליבני על הסקירה המקיפה על תרומתו של פרופ' אמריטוס שמעון מזרחי לאורך יותר מחמישה עשורים,
בהם תרם למדע, להנדסת מהוזן, לאקדמיה ולתעשייה הישראלית.
תודה לד"ר מיכאל אוזן שסקר את החדשנות בעולם המשקאות, לפרופ' אמריטוס עמוס נובסינוביץ שסקר פתרונות ידידותיים לסביבה בחקלאות,
לנציגי חברות ההזנק שמוצריהן כבר במרכול או כמעט שם – אשחר בן שטרית, ד"ר אלון רומנו, יעל אברבוך ומאיה אשכנזי אוטמזגין, סיון דור וגיא בין צבי –
שחשפו את האתגרים שהם מנסים לפתור ביום יום.
בנוסף – תודה רבה לפרופ' מרסל מחלוף שהובילה פאנל מרתק עם ג'סטין פיין, יפעה בורשטיין וד"ר טלי פלדמן סיון על העתיד שצופן לנעשה בצלחת שלנו.
ולבסוף, תודה ענקית מכל הלב לכל באות ובאי הכנס, שהפכו אותו ליום כל כך מיוחד.
