אם עוד לא האזנתם לפודקסט "המעבדה" של תאגיד השידור 'כאן', קבלו תמריץ אמיתי: פרופ'ח מאיה דוידוביץ־פנחס מתארחת בשלושה פרקים נהדרים, בהם היא משתפת את גיל מרקוביץ בדרך המרתקת שעשתה, מלימודי הכימיה בתיכון ועד להקמת המעבדה להנדסת חומרים במזון בפקולטה; בהבדלים השונים בין מבנה כימי לפיזיקלי ואיך מכניסים גם יישומיות לכל זה; מה ההבדלים בין שומן רווי לבין שומן לא רווי, בין אוליאוג'ל לבִּיג'ל, ואיפה כל אחד מהם מתאים יותר בתעשיית המזון.
להאזנה: https://tinyurl.com/mr2w45ju
